Cukrászdánkban sok párral találkoztam már esküvői torta rendelések során. S mint tudjuk nem vagyunk egyformák, érdekes figyelnem a párokat, hogy kinek az akarata érvényesül, hogyan beszélik meg a párok. Általában a menyasszony és a vőlegény együtt érkezik, de van olyan, hogy egyedül a menyasszonyra van bízva a választás. Olyan esetem is volt, hogy mindkét részről a szülők is részt vettek a megbeszélésen. Hát eltartott egy ideig, mire a hat ember véleményét, akaratát összehangoltuk! Egyszer telefonon is rendeltem tortát, mikor is a szeletek számán kívül csak annyi utasítást kaptunk, hogy „Csak szép legyen és finom!”. Legtöbbször azért végeredményben a lányok választják ki a tortát. A férfiak, vagy okosan már az elején rábízzák az asszonyra, hogy legyen olyan, amilyet ő szeretne, vagy hosszas megbeszélés és apró trükközések sorozata után érvényesül a menyasszony akarata.
Számtalan problémát kell végiggondolni esküvői torta rendelés kapcsán. Már a szeletek száma is sokszor problémát okoz. Senki nem szeretné, hogy kevés legyen és esetleg valakinek ne jusson, de pénzt sem szeretnének feleslegesen költeni azért, hogy aztán megmaradjon. Az én tapasztalataim szerint általában nem szokott elfogyni annyi szelet, ahány meghívott vendég van, de ha biztosra szeretnénk menni, rendeljünk annyit amennyi vendéget hívtunk. A következő probléma az ízválasztás. Ebben is két irányzat létezik. Azt egyik azt mondja, hogy egyforma ízű legyen mindegyik torta, akkor nincs vita, mindenki ugyanazt kapja. A másik irányzat szerint, mindenki mást szeret, ezért jobb, ha a vendégsereg több ízből válogathat. Ja, és van a harmadik, aki olyan esküvői tortát rendel, amilyet ő szeret, nem gondolva arra, hogy attól, hogy ő nem szereti például a marcipán tortát, attól még az emberek igen nagy hányada igen.
Általában klasszikus marcipán-burkolású tortát szeretnének a párok, ami behatárolja az ízválasztást. Mivel mi csak valódi marcipánnal dolgozunk, a tejszínes tortákról leolvad a marcipánburkolat, ami kizárja például a túró vagy oroszkrém tortát. Ettől azért még nagyon sok variációs lehetőség marad!
Aztán jön a díszítés, persze! Esküvői torta rendelés esetén általában ez az elsődleges, mindent elsöprő szempont.
Ebben a tapasztalatok azt mutatják, hogy a korábbi marcipánvirágos díszítés egyre jobban megy ki a divatból, s a torta tetején egymást átkaroló csúnyácska nászpároktól is többnyire irtóznak a mostani esküdni vágyók. Nagyon népszerű viszont a különböző színű szalagokkal kerített, masnizott megoldás. Ami rendkívül mutatós és elegáns tud lenni, nem beszélve a számtalan variációs lehetőségről.
Manapság már gyönyörű művirágokat, kiegészítőket, pl. pillangókat, tollakat lehet kapni, amelyekből csodálatos, különleges már-már művészi alkotásokat lehet létrehozni.
Egyre gyakoribbak az egyéni, átlagostól eltérő kreációk kitalálása. Volt már két egymáson fekvő bőrönd alakú tortánk, egy pilóta és egy légiutaskísérő esküvőjére. Készítettünk Rubik kocka alakú esküvői tortát, egy építészmérnöknek, amely 27 kicsi kockából volt összekomponálva, de festőművésznek is készítettünk már a saját festményével összhangban lévő teljesen egyedi színvilágú és mintájú tortát is.
Én ezeket a megbeszéléseket szeretem a legjobban, amikor a párokkal együtt, közösen a cukrászati lehetőségeket, az ő elképzeléseikkel összehangolva valami tényleg különleges és egyedi dolog születik, ami még emlékezetesebbé teszi ezt a számukra oly fontos napot!
Auguszt-Arató Auguszta
Auguszt Cukrászda